Neben unserer Metzgerei- Produktion mit diversen Verkaufsstellen und unserem Partyservice betreiben wir in Lengfeld auch eine Großküche, aus der wir verschiedene Kindergärten und Schulen mit Mittagessen beliefern. Die Mittagsverpflegung ist seit 10 Jahren ein wichtiges Standbein unserer Firma, und wird in Weiterbildungen und aktuellen Neuerungen stetig ausgebaut.
Die Essen werden täglich frisch und mit ausgesuchten Zutaten von unserem geschulten Küchenpersonal zubereitet und in den Einrichtungen zur gewünschten Uhrzeit angeliefert.
In einigen größeren Einrichtungen haben wir sogar die komplette Essensausgabe übernommen.
Die Speisepläne werden kindgerecht gestaltet und unterliegen den Richtlinien der deutschen Gesellschaft für Ernährung (http://www.fitkid-aktion.de/DGE Qualitätsstandards) in Bezug auf die Zusammenstellung der Speisen und altersgerechte Zubereitung de Speisen.
Für Krippenkinder ist es manchmal nötig, den Speiseplan in Kleinigkeiten anzupassen, auch das wird in Absprache mit der Krippe gerne angeboten.
Grundsätzlich kochen wir sehr fettarm und verzichten so weit wie möglich auf Convenience Produkte.
Bei allen Speisen, die in unserer Küche zubereitet werden, achten wir darauf, keine deklarationspflichtigen Zusätze zu verwenden, wir kochen nach Hausmannskost Rezepten und verwenden keine Fertigwürzungen .So wird bei Hauptprodukten wie Suppen und Soßen, die Basis für viele Gerichte sind, generell auf Geschmacksverstärker verzichtet. Bei den wenigen vorgefertigten Produkten, die wir verwenden (z.B. Fischstäbchen) gibt es leider noch keine Alternativen.
Selbstverständlich erfüllt unser Betrieb sämtliche hygienischen Anforderungen.
Der Preis pro Mittagessen beinhaltet
- die Erstellung eines altersgerechten Speiseplans, der sich in Ausgewogenheit und Vielfalt nach den Richtlinien der DGE richtet.
- Regionale und saisonale Zutaten werden bevorzugt verwendet
- Ein Tagesmenü beinhaltet Hauptspeise und Vor- oder Nachspeise
- bei Bedarf moslemgerechtes Essen
- Allergikerkinder werden in gewissem Masse gerne mit berücksichtigt
- Weitgehender Verzicht auf Convenience-Produkte mit Ausnahme von Fischstäbchen o.ä.
- Zertifizierte Herkunftsnachweise unserer Lieferanten
- Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produktion, daher Glutamat- und allergenfrei
- in den Ferien werden Sie nach Bedarf das ganze Jahr über beliefert
- Genaue Abrechnung nach bestellter Kinderzahl (Kinderzahlen für die folgende Woche bitte wenn möglich bis Donnerstag nachmittag abgeben)
